Denia Gastronomi

Denia av UNESCO utsedd till "Creative City of Gastronomy"

Denia är ett medelhavsområdet med traditionellt fiske, en sektor som bidrar till cirka 15 miljoner euro till den lokala ekonomin. Gastronomi- och livsmedelsindustrin är de viktigaste ekonomiska drivkrafterna i staden, med över 500 företag som genererar 2500 direkta jobb. Dénias vision om gastronomi fokuserar särskilt på framväxten av innovativa modeller av lokala livsmedelsekosystem.

Den gastronomiska sektorn drar inspiration från Medelhavsdieten och koncept som Slow Food genom att främja hälsosam mat baserat på lokala resurser och produkter med målet att säkerställa en mer hållbar utveckling. Dénia betonar också vikten av samarbete med flera aktörer, för att främja gastronomi genom att utveckla ett brett utbud av aktiviteter och evenemang som involverar både lokala och internationella aktörer.

Som en kreativ stad av gastronomi, tänker Dénia:

  • Genomförande av initiativet med flera intressenter, som syftar till att öka produktionen av färskt, säsongbetonad, inhemsk och hälsosam mat samt att främja en samverkande och hållbar bransch av gastronomi.

  • Uppmuntra gastronomiska företagare och uppmuntra framväxten av nya livsmedelsindustrier för att stimulera stadslivets kvalitet genom innovativa former för att skydda stadens gastronomiska kulturarv. Inrätta ett utbytesprogram mellan kockar och kulinariska studenter från kreativa städerna i Gastronomi.

  • Utbyte av kunskap, metoder och bästa praxis med andra kreativa städer av gastronomi, särskilt på modeller som är avsedda att införliva en hållbar utveckling i lokala livsmedelsekosystem.

  • Sprida UCCN: s verksamhet och mål, särskilt genom Open Africa-programmet, för att uppmuntra städer från Afrika och de arabiska staterna att ansluta sig till nätverket och för att främja samarbete mellan nord och syd, syd-syd.

 
gamba-roja-denia.jpg

Den röda räkan

I nästan tiotusen år, sedan 1940-talet när fisket började, har Denia  varit upptagen med att skämma bort den röda räka med flera generations visdom och inovation. Resultatet, en maträtt som för några gourmeter som Jesus Terrés är bland de bästa i Spanien: "Det finns ingen produkt i världen som röda räkor kokta med vatten från Medelhavet, det är gourmetens nirvana, säger han.

 

San Giuseppe

En trevlig italiensk resturang bara ett stenkast från lägenheten, väldig god pasta, pizza och risotto. På onsdagskvällarna så brukar det vara någon form av musik vanligtvis en sångare som spelar gitarr. Klart värt ett besök.

Hemsida

Sea Fusion Denia

I Escondida understryker vi ordet fusion genom Bruno Ruiz hand, vi vågar oss med en sorglös attityd in i havets avgrunder och skapar en ny horisont i Dénias hav.
Medvind och under fulla segel, i vårt moderna och avslappnade utrymme, erbjuder vi ett roligt och avantgardistiskt skaldjurskök, men det tappar inte traditionen ur sikte. Vi ror mot strömmen för att erbjuda dig en sofistikerad gastronomi som du måste upptäcka genom att gå med i vår expedition.

Hemsida

Denia centrum

Carrer de loreto är en gata inne i centrum där det finns många trevliga restauranger b.l.a. Les Monges. I början av staden ligger gamla staden där ligger El Magazinos med många trevliga restauranger. 

Carrer de loreto

Republic resturang

 Republic är en barrestaurang som erbjuder högkvalitativt internationellt kök, öppet varje dag och året runt för lunch, middag, cocktail eller ett glas vin. Beläget i Marina of Denia, erbjuder det spektakulär utsikt över havet, marinan, Montgo med kustens vackraste solnedgångar. På sommaren öppnas grillkök på terrassen där kocken förbereder läckra rätter på grillen och på vintern tänds kaminen inuti för att skapa en trevlig atmosfär.     

Hemsida 

BBQ Bar Fuego

BBQ Bar Fuego är en plats att tillbringa tid med vänner och njuta av den höga köttkvalitet. Restaurangen ligger intill hamnen och har de bästa råvarorna som kombineras med enkelheten i matlagning på grillen för att skapa unika och oförglömliga rätter. 


     Hemsida